あおもりの食

海の幸、山の幸、素材から料理、加工品などを紹介します。

鰺ヶ沢 ( あじがさわ )りんご(紅玉)

鰺ヶ沢りんご(紅玉)画像

食の作り手

有限会社白神アグリサービス

ここがポイント

酸味が強く、アップルパイなどの加工品によく使われる。

おいしいわけは?

「例年では9月中に出荷が終わってしまうが、うちの紅玉は1ヶ月ほど遅い10月末でも収穫しないため、酸味がまろやかになり、糖度も高まっています。デンプンの含有量が少なくなっているので加工してもとても美味しいんですよ。」

食の作り手インタビュー映像がご覧いただけます


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